Собственная хлебная воля

Выпечка хлеба затягивает. Сначала хлебопечка – делаю все по рецепту, гляди, получилось! Меняю рецепт – получилось, но другое. Тоже хорошо. Теперь надо взять совсем другой рецепт, найти аграм, обойную муку, смешать и посмотреть, что испечется. Интересно. Потом духовка. Можно добыть пекарский камень, поставить опару на 12 часов и опять посмотреть, что выйдет.

Главное в хлебе – тот момент, когда он сам о чем-то думает, пережевывает все, что в него положили, поднимается. Потом он печется и одевается в корку. В том, каким он будет, есть его личная хлебная независимость. Я вправе поменять рецепт, он вправе сказать мне, что не стоило этого делать.
 

У любого хлеба есть собственная воля. Он не прощает плохого настроения, посторонних мыслей, случайного выбора муки. Если ты расстраиваешься, он смеется тебе в лицо и говорит, что именно так и правильно для сегодняшнего дня. И особенно громко он смеется, когда отправляется сразу на сухари. Надо отдать ему должное, сухари всегда получаются прекрасно.